Blick auf die Lebensmittelbranche in Thüringen „Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“, so ein altes Sprichwort. Mittlerweile ist der kleine Hersteller um die Ecke oft nur noch in der Werbung zu sehen. Großkonzerne bestimmen die Nachfrage und das Angebot – und damit verbunden den Preis. Billig ist besser? Billig ist Billig – gerade...